বাদাম

নিখুঁতভাবে ক্রিমি এবং মাখনযুক্ত, ম্যাকাডামিয়াগুলি প্রায়শই কুকিগুলিতে উপভোগ করা হয় - তবে তাদের মধ্যে আরও অনেক কিছু রয়েছে৷ এই সামান্য মিষ্টি বাদামটি পাই ক্রাস্ট থেকে সালাদ ড্রেসিং পর্যন্ত বিভিন্ন রেসিপিতে দুর্দান্ত কাজ করে৷ এখানে জিনিসটি হল: ম্যাকাডামিয়া বাদাম বিভিন্ন ধরণের সাথে প্যাক করা হয় প্রয়োজনীয় পুষ্টির। এখানে, ম্যাকাডামিয়া বাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং আপনার রান্নাঘরে কীভাবে ব্যবহার করবেন তা জানুন।
একটি পদ্ধতিগত দৃষ্টিকোণ থেকে, ম্যাকাডামিয়া বাদামের অনেক উপকারিতা রয়েছে৷ 2019 সালের একটি বৈজ্ঞানিক নিবন্ধ অনুসারে, বাদাম "ভাল" মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ যা সাইটোকাইনস নামক প্রদাহজনক প্রোটিনকে বাধা দিয়ে প্রদাহ কমায়৷ এটি মূল কারণ অত্যধিক দীর্ঘমেয়াদী প্রদাহ এবং ডিএনএ ক্ষতি করতে পারে৷ হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। উপরন্তু, ম্যাকাডামিয়া বাদাম ফ্ল্যাভোনয়েড এবং টোকোট্রিয়েনল সরবরাহ করে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ। নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং এমপিএম নিউট্রিশনের প্রতিষ্ঠাতা মারিসা মেশুলামের মতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেল বা ক্ষতিকারক অণুগুলির সাথে লড়াই করে, যখন উচ্চ পরিমাণে উপস্থিত, কোষের ক্ষতি এবং প্রদাহ সৃষ্টি করে। তাই আপনি যদি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি খাবারের পরিমাণ বাড়াতে চান, তাহলে ম্যাকাডামিয়া বাদাম আপনার বিলের জন্য উপযুক্ত হবে।
ম্যাকাডামিয়া বাদামের ভাল চর্বি শরীরের নির্দিষ্ট অংশের জন্যও উপকার করতে পারে। মেশুলামের মতে, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি এলডিএল ("খারাপ") কোলেস্টেরল কমাতে দেখানো হয়েছে। এটি উল্লেখযোগ্য কারণ উচ্চ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন। এই চর্বিগুলির অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলিও সাহায্য করে, কারণ প্রদাহ হৃদরোগের বিকাশে আরও অবদান রাখতে পারে। এছাড়াও, আপনার জন্য উপকারী এই চর্বিগুলি আপনার মনকেও সাহায্য করে।" বেশিরভাগই চর্বি দিয়ে তৈরি, তাই স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া — যেমন ম্যাকাডামিয়া বাদামে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট — মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করতে পারে,” মেশুলাম ব্যাখ্যা করেন৷ ম্যাকাডামিয়া বাদামে ভিটামিন ইও রয়েছে, তিনি যোগ করেছেন৷ 2019 সালের একটি বৈজ্ঞানিক নিবন্ধ অনুসারে, এটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি আলঝাইমার রোগ সহ নিউরোডিজেনারেটিভ মস্তিষ্কের রোগগুলিকে ধীর বা প্রতিরোধ করতে পারে৷ এমনকি আপনার অন্ত্রও ম্যাকাডামিয়া বাদাম থেকে উপকৃত হবে৷"ম্যাকাডামিয়া বাদাম হল দ্রবণীয় ফাইবারের উত্স," মেশুরাম বলেন৷ "দ্রবণীয় ফাইবারঅন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য একটি প্রিবায়োটিক, যার অর্থ এটি আমাদের অন্ত্রের উপকারী জীবাণুগুলিকে পুষ্ট করতে সাহায্য করে, তাদের উন্নতি করতে [সাহায্য করে]।"
ম্যাকাডামিয়া বাদাম অন্য যে কোনোটির মতোই জনপ্রিয়: একাই খাওয়া, টপিং হিসাবে এবং বেকড পণ্যে। ডেজার্টে, এগুলি সাধারণত সাদা চকোলেট চিপ কুকিতে পাওয়া যায়, যদিও তারা পাই, গ্রানোলা এবং শর্টব্রেডেও ভাল কাজ করে। যোগ করার চেষ্টা করুন আপনার পরবর্তী দ্রুত রুটির জন্য এক মুঠো ম্যাকাডামিয়া বাদাম, যেমন আমাদের ভেগান ব্যানানা ব্রেড। আপনি যদি একটি সহজ ট্রিট পেতে চান তবে আমাদের লাইম ম্যাকাডামিয়া ক্রাস্ট বা চকোলেট ক্যারামেল ম্যাকাডামিয়া ব্যবহার করে দেখুন।
তবে মিষ্টি জিনিসের মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ করবেন না৷ শুধু বাদামগুলিকে মশলার মিশ্রণে টোস্ট করুন যেমনটি আমরা গার্লিকি হাবানেরো ম্যাকাডামিয়া বাদামের সাথে করেছি৷ সালাদ এবং স্যুপ সহ সুস্বাদু খাবারে স্বাদ এবং গঠন যোগ করতে কাটা ম্যাকাডামিয়া ব্যবহার করুন৷ একটি কুঁচকির সাথে মাংস পছন্দ করুন আবরণ?আমাদের বাদাম চিকেন বা আখরোট মুরগির স্তনে ম্যাকাডামিয়া বাদাম ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। আপনি ম্যাকাডামিয়া তেলও কিনতে পারেন, যা উদ্ভিজ্জ বা ক্যানোলা তেলের একটি হার্ট-স্বাস্থ্যকর বিকল্প। মেশুলাম যেমন ব্যাখ্যা করেছেন, বেশিরভাগ উদ্ভিজ্জ তেল ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। .অতিরিক্ত খাওয়া হলে এই চর্বিগুলি প্রদাহকে উৎসাহিত করে৷ তবে, ম্যাকাডামিয়া তেলের বিপরীত প্রভাব রয়েছে, কারণ এতে ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড তুলনামূলকভাবে কম এবং প্রদাহবিরোধী চর্বি বেশি৷